在西安进行创业投资，可以考虑以下几个项目：
农村鱼塘开发：
随着城市化的推进，农村地区的土地资源得到重新利用，可以开发鱼塘并出租给当地农户，同时带动鱼饲料、牧草、养鱼药品等相关产业的发展，并进一步开发休闲农庄、旅游等配套产业。
农户住宅设计：
随着农民生活水平的提高，对住宅的需求从实用、美观、个性化方向发展，需要专业的设计和研究人员来满足这一需求。
农村货卡车租赁：
农村基础设施建设和日常生活运输需求增加，购置中小货卡进行业务是一个有市场的创业方向。
美甲项目：
美甲行业投资成本低，利润空间大，且符合现代女性对美的追求，是一个具有潜力的创业项目。
宠物服装：
随着宠物饲养的普及，宠物服装市场需求增加，可以专门制作宠物衣物，如帽子、护眼镜、衬衫等。
汽车美容店：
随着汽车普及，汽车美容市场前景广阔，可以在交通要道附近开设汽车美容店，提供洗车、补漆、车内装饰等服务。
动漫配件店：
主要经营游戏卡和配件、动漫人物模型等，适合在学校周围开设，初期投入相对较小。
新型环保万能胶：
该产品具有环保、干燥快、强度高等特点，适用于多种物料间的粘接，市场前景广阔。
纸型屋：
纸型屋结合了休闲和DIY的元素，适合在崇尚休闲和DIY的时代进行创业。
小型特色餐饮：
西安作为美食之都，开设一家小型特色餐饮店，如小吃店、快餐店或特色面馆，具有初始投资小、回报周期短的优势。
生鲜果蔬店：
随着健康饮食的关注度提高，生鲜果蔬店市场需求日益增长，适合在居民区附近开设。
鲜奶吧：
提供巴氏鲜奶、手工酸奶等，适合社区经营，具有低成本、高回报的特点。
庞物托养医院：
随着宠物饲养数量的增加，宠物托养市场需求大，利润空间高。
指甲美容：
女性对指甲美容的需求增加，通过正规培训后，开设美甲中心是一个有潜力的创业项目。
男性饰品商店：
选址在珠宝首饰店集中的街面，满足男性消费者的需求。
旅游服务业：
利用西安丰富的历史文化资源，开展旅游接待、导游服务、旅行社等业务。
文化创意产业：
发展文化产品设计、传统手工艺品销售、文化展览等文化创意产业。
美食餐饮业：
开设特色小吃店、餐厅，或推广本地特色美食。
教育培训业：
针对高校和学生开设各类教育培训机构，如语言培训、艺术培训、职业技能培训等。
互联网科技业：
从事互联网科技创新、软件开发、网络营销等相关业务。
人力资源外包服务：
在经济危机影响下，企业和个人对灵活用工方式的需求增加，为人力资源服务企业提供了机遇。
电子商务：
通过网络平台节省企业和消费者的成本，具有较大的市场潜力。
餐饮行业：
加盟一些适合西安人口味的品牌，如串串、烧烤、火锅等。
民宿行业：
利用西安的旅游优势，开设特色民宿。
宠物行业：
开设宠物店，满足日益增长的宠物饲养需求。
这些项目涵盖了不同的市场需求和创业风险，建议根据自身的资金、技术、市场资源等情况选择合适的项目进行投资。同时，考虑到西安的地域特色和文化背景，选择与本地市场相结合的项目会更有竞争力。