在泉州创业，以下是一些可能畅销的行业和领域：
特色茶吧：
通过销售花茶和水果茶来吸引消费者，尤其在注重健康和美容的消费者群体中受欢迎。
粗粮营养早餐：
随着健康意识的增强，提供营养丰富的粗粮早餐在学校和社区等人口密集的地方具有很好的市场前景。
月嫂护理：
月嫂服务近年来需求旺盛，提供专业的月嫂服务能够获得消费者的信赖和认可，利润空间也较大。
零售和手工艺品：
在年轻人密集的地方，如大学附近或商业街附近，开设零售店销售手工艺品、个性T恤、手工抱枕等创意礼品，颇受年轻人喜爱。
餐饮：
开设特色小吃店，提供当地美食如牛肉羹、肉粽、面线糊等，具有广泛的消费者基础和市场知名度。
教育：
如果对教育行业感兴趣，可以考虑开设辅导班或艺术培训机构，满足家长和学生的需求。
电商：
利用互联网开设电商平台店铺，销售泉州特色产品如德化瓷器、泉州小吃等，适合资金有限但希望快速回报的创业者。
旅游业相关：
与旅游相关的行业，如旅行社、酒店、餐饮、纪念品店等，由于泉州有丰富的历史文化，因此这些行业可能会有很好的发展前景。
房地产中介：
泉州房地产市场相对稳定，可以考虑开设房产中介公司，提供房产买卖、租赁等服务。
自媒体和内容创作：
通过写作投稿、简书、今日头条等平台的内容创作，通过广告分成、赞赏、付费内容等方式获得收入。
口罩厂和药品销售：
在当前环境下，口罩厂和药品销售可能因为需求增加而盈利。
动漫店：
动漫行业正在蓬勃发展，开设动漫店可以满足动漫爱好者的需求，是一个有前景的选择。
手机配件与服务：
随着智能手机的普及，手机贴膜等服务可能持续有市场需求。
服装鞋帽：
泉州作为服装鞋业的重要生产基地和交易市场，服装鞋帽行业具有较大的市场需求和发展前景。
国际物流和电商：
泉州的国际物流和电商行业也在快速发展，适合从事相关领域的创业。
这些行业和领域在泉州具有较好的市场需求和发展前景，创业者可以根据自身兴趣和资源优势选择合适的方向进行创业。