李总创业涉及两个不同的领域，具体如下：
快消品
李总选择了惠尔康红苹果作为创业项目，主要面向餐饮渠道和传统渠道。他看中了惠尔康企业在苹果汁领域的专注度和专业度，并通过精准的市场定位和营销策略，使产品销售额在半年内达到53万元。
军品
李总还涉足军品生意，主要销售高仿军品。虽然产品存在滞销问题，但他通过电话接了不少订单，一年下来也有几百万元的收入。此外，他还与朋友合伙注册了一个电商公司，负责网络销售。
根据以上信息，李总的创业生意包括快消品和军品两个领域。他在快消品领域通过选择有竞争力的产品，并精准定位市场渠道，取得了不错的销售业绩。在军品领域，他则通过销售高仿军品和电商平台的结合，实现了可观的收入。