在农村创业时，有一些行业和项目由于各种因素，存在较大的风险和不确定性，因此不易进行。以下是一些农村创业不易做的事情：
传统手工艺：
虽然许多农民拥有独特的传统手工艺，如编织、修补鞋子、绣花等，但这些手工艺的生产效率较低，难以与现代机械化生产竞争，导致生存空间越来越小，挣钱也越来越难。
养殖业：
养殖业在农村常见，但投资大、风险高。一旦遇到流行病情，可能给饲养牲畜带来灾难性损失。此外，生猪价格低迷，饲料和兽药费用高企，使得养殖业举步维艰。
散户种植：
由于物价高涨，仅靠种地已经无法维持家庭基本开支。粮食价格停滞不前，而农资成本不断上升，导致农民种地收入微薄。
建筑承包：
虽然建筑承包曾是农民工常见的工作，但近年来劳动力和材料成本上升，承包价格竞争激烈，利润空间变小，使得通过建筑工程承包致富变得更加困难。
废品收购：
过去，农民通过收废品逐渐在城里定居，但近年来城市环境保护严格，废品污染问题导致许多小站点被关闭，使得这个行业在未来存在风险。
传统商业零售：
如水果店、便利店等，受到电商的严重冲击，传统销售模式面临挑战。
农村超市项目：
虽然农村市场潜力大，但目前消费群体有限，且需要乡村真正振兴起来，这一项目短期内不易实施。
秸秆回收项目：
虽然秸秆回收有前景，但需要考虑回收、加工、运输等多个环节，且存在被不合格深加工用具和技术指导误导的风险。
农资行业：
由于矿业和城市化的污染转移，农产品和地质受到严重影响，国家也在提倡绿色蔬菜，不使用化肥，使得农资行业面临挑战。
煤炭行业：
大量燃烧煤炭会产生大量二氧化碳和尘，导致空气污染，且面临环保整治的压力。
综上所述，农村创业需要谨慎选择行业和项目，充分考虑市场需求、政策支持、环境保护等多方面因素，以降低创业风险。