农人创业时，可以根据自身条件和市场需求选择以下几种项目：
特种养殖
特种野猪：由于养殖成本较低、抗病力强、成活率高，且肉质细嫩鲜香，市场需求大，是一个有前景的项目。
野兔：野兔肉质细嫩、营养价值高，市场供不应求，适合在农村地区发展。
果树种植
梨、油桃、杏树等：这些果树不仅能为农民提供经济收益，还可以通过科技手段形成规模，打造品牌，抢占市场先机。
高端果蔬品：随着人们对健康饮食的重视，种植高营养价值的果蔬品需求增加，如优质茄子等。
生态农业
生态农业产品园：包括农产果园种植、有机蔬菜等，具有市场潜力，还可以开发观光、体验采摘等服务。
绿色饲料种植业：为养殖业提供天然饲料，满足农村养殖业的需求。
农村电商
农特产、农副产品销售：利用电商平台将农产品直接送到消费者手中，实现高利润。
农村电商代运营：帮助农民将农产品上线销售，并提供相关服务。
农业技术服务
农业培训班：教授种植、养殖、施肥等技术，提高农民的生产水平。
农业咨询：提供农业咨询和解决方案，改善农民的生产条件。
农村物流服务
物流资源：完善农村物流配送服务，解决农产品销售中的物流问题。
农产品加工
果酱、果汁、干果：将水果加工成果汁、果酱或干果，延长保质期，提高附加值。
绿色养殖
放养鸡、鸭、羊：采用环保方式养殖，生产出健康、美味的肉类和蛋类，满足市场需求。
农家乐经营
农家餐饮、观光游玩、农事体验：结合农业观光和休闲娱乐，吸引城市人前来放松身心，享受田园生活。
乡镇小吃
赶集时卖小吃：如酱香饼、烤肠等，选择亲民的售价，薄利多销，容易赚钱。
选择创业项目时，建议考虑自身的资源优势、市场需求、技术水平和资金情况，同时关注政策扶持和行业发展趋势，以降低创业风险，提高成功率。