普通高等教育的在校生或毕业生，包括研究生、本科和专科学生，均可视为返乡创业的人员。具体来说，以下学历条件适用于返乡创业：
普通高等教育的在校生：
在校期间的学生也可以参与返乡创业项目。
毕业五年内的普通高等学校研究生和本科、专科学生：
这些毕业生在毕业后五年内，均有资格申报相关的创业扶持项目。
2020年1月1日之后毕业的港澳台、外籍和留学回国高校毕业生：
这些毕业生也可以参与申报返乡创业项目。
此外，对于返乡农民工创业，虽然未明确规定具体学历，但通常要求有一定的教育背景和技能水平，以便能够更好地开展创业活动。
综上所述，返乡创业的人员主要包括普通高等教育的在校生、毕业五年内的毕业生，以及特定条件下的港澳台、外籍和留学回国高校毕业生。建议返乡创业者充分利用政府提供的各类扶持政策和资金，结合自身的学历背景和专业知识，选择合适的创业项目，以实现创业成功。