创业选择食品项目时，可以考虑以下几种：
低成本小吃
米线、酸辣粉、凉皮、肉夹馍：这些小吃的成本较低，适合摆摊投资。
热干面：武汉著名的小吃，深受当地人喜爱，也适合作为全国小吃代表。
兰州牛肉拉面：虽然起源无法考证，但深受大众喜爱，是一个有潜力的创业项目。
麻辣烫：制作简单，菜品丰富多样，人均消费约20元，适合面对大众消费群体。
臭豆腐：原料便宜，制作方法简单，适合创业。
关东煮：类似麻辣烫，但将食材串起来煮，操作简便。
铁板豆腐：味道好，外形美观，是一个受欢迎的小吃创业项目。
铁板鱿鱼：辛辣味道，Q弹口感，技术简单，成本低廉。
煎饼果子：天津名小吃，制作简单，口感香脆，适合全国推广。
炸鸡柳：成本较低，适合街头摆摊。
煮串串：美味且有特色，适合在街头摆摊。
小食品加工
粮食加工厂：利用农产品如大豆、玉米、小麦等进行深加工。
红薯加工：可加工成多种红薯制品，如烤红薯、红薯发糕等。
辣椒加工：可加工成泡红椒、辣椒酱等。
小腌菜加工：利用当地资源腌制小菜，如黄瓜、豆角等。
米面加工：为当地农民提供磨米磨面服务。
特色饮品
鲜果茶：奶茶行业利润高，深受年轻群体喜爱。
木炭烧烤：烧烤行业具有广泛的群众基础，摆炭火烧烤摊是赚钱的致富方式。
其他特色食品
鸡翅包饭：源自台湾，糯米调味后包入鸡翅烤食。
烤猪蹄：色香味俱全，成为街头小吃的新宠。
手抓饼：价格实惠，可作早餐或零食。
鸡蛋仔：有蛋糕香味，受学生年轻人喜爱。
川味面：香辣可口，适合非麻辣区口味。
钵钵鸡：麻辣鲜香，荤素搭配。
酸辣粉：成本较低，适合创业。
这些食品项目具有不同的特点和优势，创业者可以根据自己的兴趣、资金和当地市场需求来选择合适的创业项目。建议实地考察和了解市场，以确定最具潜力的创业方向。