早起创业可以尝试以下几种项目：
早餐店
现代生活节奏快，很多人选择在外吃早餐，因此开一家早餐店是一个成本低、毛利高、回本快的项目。可以选择在居民区、学校附近等人流量大的地方开店。
夜宵烧烤
夜市烧烤在我国有着广泛的市场基础，投资成本相对较低，但收益潜力巨大。可以选择在人流量较大的地段摆摊，如商业街、夜市等。
裁缝小店
投入小，回报快，可以在小区内或学校附近开设，为周边居民和学生提供便利服务。可以从事定制服装、修改衣物、制作婚纱、礼服等业务。
月嫂钟点工
随着人口结构的变化，婴幼儿护理和家庭服务的需求持续增加。如果你具备一定的育儿知识和技能，可以考虑从事月嫂行业，甚至可以考虑开设月嫂公司。
摆地摊
就业时间灵活，地点灵活，适合个人或夫妻创业。可以摆卖衣食住行、手工艺品等商品，进货成本低，只要有眼光选对货，很快就能成热销产品。
早餐业务
提供方便快捷的早餐选项，如油条、豆浆、包子等，成本低但销售价格相对较高。可以帮助上班族解决早餐问题，是一个容易赚钱的行业。
互联网行业
了解市场需求和用户需求，选择具有创新性和竞争力的项目。互联网行业具有较高的利润空间和灵活性，适合有相关技能和创意的创业者。
医疗行业
随着人口老龄化加剧，医疗需求极大。可以投资医疗器械、健康管理、康复护理等领域，具有较大的市场增长空间。
教育行业
教育行业利润高且热门，可以选择开办培训机构、幼儿园、语言学校等业务，也可以开展在线教育、教育信息化等业务。
特色小吃摊
投资小、回报快，可以选择一种或几种特色小吃，在繁华的商业区、学校周边或夜市等人流量较大的地方开设摊位。
美味鲜奶吧
提供新鲜的巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等多种产品，覆盖各个年龄段的人群。选址可以考虑在居民区、学校或商业区附近。
精品家居饰品店
提供各类独特的家居装饰品，如挂画、摆件、灯饰等。通过线上线下相结合的方式拓宽销售渠道，提高品牌知名度。
这些项目各有特点，创业者可以根据自身情况、兴趣和市场需求选择合适的方向。建议在创业前进行充分的市场调研和风险评估，以确保创业成功。