在山东，有多个适合创业的项目可以考虑。以下是一些推荐的创业项目：
野菜种植
项目简介：寻找一块城乡结合处的土地，投资种植芦笋、芦蒿、马兰、荠菜等绿色食品。
优势：投资小、见效快、市场广、技术含量低、便于掌握，且适应城市消费需求，符合国家菜蓝子工程。
女子沙龙
项目简介：为新世纪白领女性提供的新型社交平台，实行会员制，开展绘画、欣赏音乐和影片、手工制作、阅读交流及聊天等活动。
优势：初期投入仅需5万元左右，后续投入资金需求量不大，但对创办人要求较高，需具有高情商、高智商，年龄在30岁以上。
拼图小店
项目简介：针对时下很多人追求既有个性又能带来情趣的休闲方式，开设一家既能让消费者怡情消遣，又能够装饰家居、馈赠亲友的拼图小店。
优势：满足消费者个性化需求，市场潜力大。
男士内衣店
项目简介：了解所在城市是否人口总量大、年轻人多、有接受新事物的氛围，开设一家男士内衣店。
优势：作为新事物，需要一段时间被人们接受，但市场潜力巨大，一般采取加盟店的形式，约10万元可以启动。
食品小吃类
项目简介：包括食品加工厂、小吃店等，利用山东丰富的农业资源，从种植到加工到销售整个产业链都具有发展的机会。
优势：创业成本低、门槛低、市场需求大。
智能制造业
项目简介：随着互联网技术的发展，智能制造已成为全球制造业的发展趋势，山东也积极推动智能制造的发展。
优势：技术含量高、市场前景广阔，适合有技术背景的创业人士。
教育培训业
项目简介：开办培训机构，提供职业培训、技术培训和文化课程等服务。
优势：随着生活节奏的加快，人们对技能的要求越来越高，教育培训业市场需求持续增长。
旅游业
项目简介：开办旅游公司，提供跟团旅游、自由行、特色旅游等服务。
优势：山东拥有丰富的自然和文化资源，旅游业是重要的支柱产业之一。
环保产业
项目简介：涉及环保产品或服务，满足市场对环保的需求。
优势：全球环保意识不断提高，环保产业发展前景广阔。
特色手工类
项目简介：如莫氏绒绣、手工编织环保网兜等，结合传统手工艺与现代市场需求。
优势：技艺门槛低、操作简单，可吸纳返乡农民工、下岗职工、闲散人员和大学生等创业就业，产品具有收藏价值、实用价值，市场前景广阔。
这些项目涵盖了不同的行业和市场需求，创业者可以根据自身情况和兴趣选择合适的项目进行创业。建议在创业前进行充分的市场调研和风险评估，以确保项目的成功率和可持续性。