创业的最小投资因项目而异，以下是一些适合普通人的低成本创业项目：
自媒体运营：
自媒体运营几乎是零成本，只需具备写作能力和基本的计算机知识。通过平台如微信公众号、知乎等发布内容，并通过广告、赞助等方式盈利。
无货源电商：
类似于五年前的微商，通过获取低价商品信息，在另一个平台以持平价格售卖，从中赚取差价。无需囤货和装修店铺，投资成本较低。
知识付费：
在平台上开设付费栏目，分享专业知识或技能。要求内容质量高且垂直，初期投入主要是平台费用和知识整理成本。
早餐推车：
提供便捷的早餐选择，如包子、豆浆、油条等。通过选择优质供应商和控制成本，可以获得不错的利润。
烧烤摊：
搭建一个简单的烧烤摊位，投资成本较低，主要食材为烤串、烤鸡翅等。
特色小吃：
选择当地独有的小吃，通过独特口味和精心制作吸引顾客。可以打包销售以增加销售额。
现成熟食：
提供炒饭、炒面、烧肉等经典熟食，适合忙碌的上班族。投资成本较低，只需一个简单的操作台和食材。
奶茶店：
提供特色奶茶口味，投资成本较低，只需一个制作设备和一些原材料。
创意巧克力DIY吧：
手工自制巧克力，占地小，投资约500元即可。
桂林米粉店：
店面不需要太大，一般30平方米左右，投资成本较低。
鲜花店：
投资成本较低，初期投入约三四万元，适合在居民区、学校等人流量大的地方开设。
小型食品商店或超市：
低成本、快速盈利的项目，适合资金有限的创业者。
移动应用程序开发：
随着智能手机普及，开发自己的应用程序或为他人开发应用程序，投资成本相对较低。
社交媒体管理：
帮助他人管理社交媒体账户，投资成本较低。
在线教育：
利用自己的教学能力，提供在线教育服务，投资成本较低。
二手物品交易平台：
建立平台供人们交换和买卖二手物品，投资成本较低。
跑腿服务：
提供代购、代取送、代排队等服务，投资成本较低。
宠物用品店：
随着宠物市场的增长，开设宠物用品店也是一个低成本的创业选择。
这些项目都具有较低的投资门槛和一定的盈利潜力，适合初次创业者或资金有限的创业者。选择项目时，建议考虑自己的兴趣、专长和市场需求，以提高成功的可能性。