侯爵选择创业的原因是多方面的，主要包括以下几点：
对现有工作模式的不满：
侯爵不喜欢侯氏集团的工作模式，认为集团往往以利益为出发点，对设计理念的重视程度不够。因此，他决定离开父亲的公司，自己开工作室。
追求个人设计理念：
侯爵是一个很有想法的设计师，他在国外进修过，设计出来的作品新奇且创新度高。他希望通过创业，能够更自由地追求自己的设计理念，而不像在侯氏集团那样受到掣肘。
自我证明：
侯爵创业也有自我证明的成分。他不想让大家认为，没有侯家庇护，他就会一事无成。他希望通过自己的努力，证明自己的能力和价值。
与父亲的矛盾：
侯爵和父亲的矛盾也是他选择创业的一个重要原因。侯志荣过分保护侯爵，甚至给他安排好了人生的一切，这让侯爵感到厌烦。他希望摆脱父亲的庇护，自己做主自己的人生和婚姻。
经济压力：
在离开侯氏集团时，侯爵身无分文，无法支付伍十一的薪水。虽然伍十一答应只要能够付得起薪水就继续签约，但侯爵仍然面临经济压力。这也促使他寻找新的经济来源和创业机会。
综上所述，侯爵选择创业是由于对现有工作模式的不满、追求个人设计理念、自我证明、与父亲的矛盾以及经济压力等多重因素共同作用的结果。