在山东农村创业，可以考虑以下几种项目：
特色农产品深加工
例如，将普通红薯加工成红薯干或红薯粉条，价格能翻好几倍。
利用当地的农产品进行深加工，如腌制咸菜、制作果脯等，通过注册商标和包装提升产品附加值。
乡村旅游与民宿
开设农家乐，提供地道的乡村美食和住宿，结合农村特色吸引游客。
改造老房子搞民宿，提供独特的乡村体验，如种植花草、烧烤区等。
农村电商
收购各种土特产，整理包装后通过电商平台销售，如核桃、花生、红枣、土蜂蜜等。
利用社交媒体和直播平台进行农产品的推广和销售。
农机具租赁店
购买农业生产机械及相关配套机具，出租给农民，降低农户的生产成本。
生态农业
采用先进的生态种植技术和管理模式，生产绿色、健康的农产品，满足消费者对高品质生活的追求。
文化创意与手工艺
挖掘和开发农村丰富的传统文化和独特的手工艺技艺，如制作传统工艺品、手工艺品等。
康养产业
发展田园康养，提供康养旅游服务，满足城市居民对休闲和康养的需求。
现榨现卖的鲜油坊
开设现榨鲜油坊，满足地方居民对无添加纯天然植物油的需求，并通过电商平台拓展市场。
废品回收
收集和处理废品，既解决环保问题，又能带来可观的经济收益。
特色小吃店
在乡镇或小城市开设特色小吃店，提供地道的乡村美食，价格亲民且风味独特。
车辆维修店
在交通便利的地方开设车辆维修店，满足农村家庭对自行车、电动车、摩托车等维修的需求。
综合小卖部
在村庄附近开设综合小卖部，出售学习用品、日用杂货等，便利性将吸引大量顾客。
农资专卖店
开设农资专卖店，提供种子、化肥、农药等农业生产资料。
这些项目结合了山东农村的特色和市场需求，具有较高的创业成功率和收益潜力。建议根据自身资源和优势，选择最适合自己的项目进行创业。