在郑州，有多个创业机会可以考虑。以下是一些推荐的项目：
豆腐坊：
豆制品市场需求大，可以投资3万元租一个30平米的门面房，购置相应设备，要求原料卫生，制作环境好，实行阳光操作。
月嫂护理服务中心：
初期投资1万元，包括房租、办公设备、办理证照手续费等，聘请护理工10名左右，进行专业培训，提供产妇护理、健康指导、生活护理等服务，收费标准为800元/月。
粗粮营养早餐：
在人口密集地区租一间门面，经营各种粗粮、杂粮等为主的稀饭、面点，如小米、玉米、高粱、花生、黄豆等，要求环境卫生、干净，品种齐全，口味丰富。
网络服务类：
考虑与移动互联网相关的项目，如众筹平台、物流配送、共享经济等，这些项目具有技术含量和创新性，容易受到市场青睐。
教育培训类：
随着素质教育的需求增加，可以考虑投入自己熟悉领域的知识和技术，结合市场需求打造符合大众化的产品。
餐饮美食类：
餐饮行业消费拉力强，可以通过口味、服务、环境等方面满足市场需求和顾客味蕾需求。
文化娱乐类：
考虑与音乐会、艺术展览等相关项目，打造一个有良好氛围和品味的文化娱乐场所，如加盟不同主题的音乐酒吧。
体育健康类：
随着健康意识的提高，可以考虑开办健身房、瑜伽馆等，或者开发健康、保健等相关产品。
DIY饰品店：
满足年轻人追求个性的需求，顾客可以自己动手做饰品，既时尚又独一无二。
男士饰品店：
选址在珠宝首饰店集中的街面或繁华商业区，注重公关促销。
懒人用品专卖店：
采用无毒、芳香、不污染衣物的专用材料花泥，制作简单工艺画，初期投入少，人人适宜。
健康行业：
关注健康理念和压力，可以考虑开办健康保健店面或提供实惠的养生方法。
开淘宝店：
通过电商平台销售商品，适合各类产品。
花泥画廊：
彩色泥巴做的画，适合在学校或附近开设，瞄准学生群体。
卖奇特商品：
开设店铺满足顾客的好奇心和需求。
低热量零食店：
满足女性和小孩对低热量零食的需求。
手工编结社：
通过外服加工，集中下岗失业姐妹，提供手工编结服务。
家政服务：
提供家政服务，满足家庭日常需求。
云易充电动车智能扫码充电站：
针对电动车充电需求，提供智能安全的充电设备，收益可观。
夜市摆摊子：
在大学城和健康路夜市摆摊，销售鸡蛋灌饼、烤冷面、烤面筋、手机壳、男女袜子、打底裤、睡衣、女包、首饰等。
打烧饼：
在卖羊肉汤、烩面、饭店附近打烧饼，竞争力小，口味老少皆宜。
卖小孩的衣服：
在小区附近卖小孩衣服，生意火爆，货源充足。
这些项目涵盖了不同的市场需求和消费群体，创业者可以根据自己的兴趣、资金和专长选择合适的项目进行投资。建议在决定创业前进行充分的市场调研和风险评估，以确保创业成功。