创业做老板需要学习的知识和技能非常广泛，以下是一些关键的学习领域：
业务知识
深入了解所在行业和市场，包括目标客户、竞争对手以及行业趋势。
掌握与创业相关的专业技能，如财务管理、市场营销、团队建设等。
管理和领导力
学习如何管理企业，包括决策、组织、领导和控制等基本职能。
培养领导力，学习领导团队、激励员工、解决问题的能力，以及制定明智的决策。
法律和合规
了解与公司相关的法律要求和规定，避免法律风险，保护企业的合法权益。
财务和营销
学习财务管理知识，包括如何融资、投资，以及如何监控和管理企业的财务状况。
掌握市场营销技能，理解市场营销的重要性，掌握基本的营销策略和工具。
技术和创新
根据创业方向，学习相关的技术知识，如编程、软件开发、网站设计等。
培养创新思维和引领技术潮流的能力。
团队建设和管理
学习如何招募和管理团队，包括人才识别、团队建设、经营规划与目标管理、团队激励和绩效管理、企业文化建设与运营管理。
风险管理和决策
学会分析和管理风险，制定应对策略。
培养敏锐的市场洞察力和商业眼光，理解客户需求和市场趋势。
社交和资源整合
建立强大的专业网络，与行业内专业人士建立联系，为创业提供支持和资源。
学习如何与政府部门、金融界等建立良好的关系。
实操和快速上手
通过实操实训，快速掌握创业所需技能，如小吃制作技术、烹饪技艺等。
心态和自我调节
培养良好的心态和自我调节能力，以应对创业过程中的压力和挑战。
具体到小吃创业，还可以考虑以下学习内容：
学习各种小吃的制作技术和配方，如早餐系列、面食系列、卤水系列、烧烤系列等。
了解市场热门小吃项目，选择适合自己兴趣和市场的项目。
学习如何经营小吃摊，包括选址、营销策略等。
综上所述，创业做老板需要全面学习和掌握多个领域的知识和技能，以便在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现成功创业。