电子信息技术主要学习的课程包括但不限于以下几类：
数理类课程：
高等数学、线性代数、概率与统计、离散数学等，这些数学工具对于理解电子信息技术的深层次原理至关重要。
电子电路类课程：
基础电路、模拟电子技术、数字电路技术基础、信号与系统等，这些课程涉及电子器件的工作原理和电路设计。
通信类课程：
通信系统原理、图像信号处理等，学习通信系统的基本原理和信号传输与处理技术。
计算机类课程：
C语言、数据结构、计算机软件技术基础、微机原理等，培养学生掌握计算机科学与技术的基础知识。
实践技能课程：
包括电子电工实习、电子工艺训练、电路设计与连接、计算机编程实践等，以提高学生的实际操作能力和动手能力。
专业选修课程：
根据不同的培养方向和兴趣，学生可以选择如数字信号处理（DSP）、模拟电路、数字电路、微机原理、单片机原理及应用、ARM嵌入式系统、自动控制、传感器原理与应用等课程进行深入学习。
总的来说，电子信息科学与技术专业是一门宽口径的专业，旨在培养学生掌握电子、计算机和通信技术的理论基础和实际应用能力，使其能够在电子技术、电子信息科学及电子信息产业等相关领域从事设计制造、科研开发、应用研究与技术管理等工作。