飞行技术是指 驾驶飞机的综合性技术，它涵盖了飞行原理、飞行器构造、飞行性能、飞行操纵控制等多个方面。飞行技术专业主要培养符合国际民航标准的航线运输机职业飞行人才，这些人才主要从事民航国内和国际航线的运输飞行工作。
具体来说，飞行技术专业包括以下几方面的内容：
驾驶技术：
这是飞行员的基本技能，包括如何准确地保持或改变飞行状态和运动参数。
战斗技术：
这是飞行员在必要时用于自卫和完成特定任务的技术，也是驾驶技术的高级应用。
空气动力学：
研究飞机在空气中运动的力学原理，包括升力、阻力和升阻比等。
飞行力学：
研究飞机在飞行过程中的受力平衡和飞行轨迹的控制。
飞行性能与操纵控制原理：
研究飞机的飞行性能指标及其与飞行操纵的关系。
现代运输飞机构造：
了解现代飞机的构造和系统，包括发动机、机翼、航电系统等。
航线图识别和运用：
学会识别和使用航线图，进行空中导航。
通信和空中领航：
接受专业的通信和领航训练，确保飞行安全。
飞行技术专业通常授予工学学士学位，基本修业年限为四年。通过学习飞行技术，学生将能够掌握驾驶飞机所需的各种技能，成为能够胜任民航和国际航线运输任务的合格飞行员。