41岁学习技术时，可以根据个人兴趣、市场需求以及职业发展规划来选择合适的领域。以下是一些建议：
化妆美容
适合人群：对美容和化妆有浓厚兴趣的人。
前景：随着人们对美的追求不断提高，化妆美容行业具有广阔的市场前景。可以成为职业化妆师或自己创业开店。
美发造型
适合人群：对发型设计有热情的人。
前景：美发造型门槛低，对学历和年龄要求不高，市场需求大，适合各类人群。
烹饪技术
适合人群：喜欢烹饪且希望从事相关行业的人。
前景：餐饮服务业需求稳定，可以开设特色面馆、肠粉店等，或者成为酒店厨师。
汽车维修技术
适合人群：喜欢动手操作且对汽车技术感兴趣的人。
前景：随着汽车数量的增加，汽车维修技术需求大，可以学习成为技师或开设维修店。
电商技术
适合人群：对互联网和电商感兴趣的人。
前景：电商行业处于爆发期，掌握相关技术可以带来很好的商业机会。
新媒体运营技术
适合人群：对互联网营销和新媒体感兴趣的人。
前景：新媒体运营技术可以帮助个人和企业进行产品推广和营销，市场需求大。
焊接维修技术
适合人群：喜欢动手操作且对焊接技术感兴趣的人。
前景：焊接技术广泛应用于多个领域，市场需求大，发展前景广阔。
健康管理与养生技术
适合人群：对健康和养生感兴趣的人。
前景：随着健康意识的提高，健康管理与养生行业需求增加，适合中年人群。
智能家居技术
适合人群：对智能家居感兴趣的人。
前景：智能家居行业正在快速发展，市场需求大，适合有相关兴趣的人。
财务与法律
适合人群：具备一定文化基础且希望从事财务或法律工作的人。
前景：考取相关资格证后，可以从底层做起，逐步发展。
选择技术时，建议考虑以下因素：
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，有助于保持学习的动力和热情。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前景的技术领域。
职业发展规划：结合自己的职业规划，选择能够带来长期职业发展的技术。
无论选择哪一项技术，持续学习和实践都是关键，只有不断进步，才能在激烈的竞争中保持优势。