选择学习的技术应该基于市场需求、个人兴趣、以及职业发展前景。以下是一些建议：
机械制造及自动化：
随着工业4.0的发展，机械制造及自动化技术需求量大，薪资待遇较好。
数控技术：
数控技术广泛应用于各类机械制造中，市场需求大，薪资水平较高。
机电一体化技术：
结合机械与电子技术，适用于多种工业领域，就业前景广阔。
电气自动化技术：
电力系统和自动化设备的维护与管理需要大量专业人才。
城市轨道交通机电技术：
随着城市化进程的加快，城市轨道交通快速发展，相关技术人才需求量大。
大数据与会计：
数据驱动的决策和财务管理是现代企业不可或缺的技能，市场需求稳定。
电子商务与市场营销：
互联网经济的发展使得电子商务和市场营销成为热门行业，就业机会多。
跨境电子：
跨境电商的兴起为国际贸易专业人才提供了新的舞台。
汽车维修管理：
汽车保有量的增加使得汽车维修和管理技术成为热门。
烹饪技术：
餐饮业的发展使得厨师和烘焙师等职业需求量大，且薪资待遇较好。
互联网相关技术：
包括互联网金融、电商、视频、搜索等，市场需求大，薪资水平高。
西式糕点：
随着生活水平的提高，西式糕点制作技术也受到青睐。
设计师：
包括游戏设计师、建筑设计师、服装设计师等，薪资水平较高，且职业发展空间大。
泥瓦匠：
建筑行业的需求使得泥瓦匠等技能型人才有较好的就业前景。
智慧物流：
智能物流技术的发展需要大量专业人才。
美甲刺青：
随着个性化需求的增加，美甲刺青技术也有一定的市场需求。
视频剪辑技术：
视频内容的爆炸式增长使得视频剪辑技术成为热门，且学习成本低，回报快。
理发技术：
理发行业虽然竞争激烈，但手艺好的理发师仍有很好的市场。
焊接技术：
焊接技术在建筑、制造等多个领域有广泛应用，且学习成本相对较低。
综合考虑，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。例如，如果对数字技术感兴趣，可以考虑学习数控技术或大数据与会计；如果对互联网行业感兴趣，可以学习电子商务或互联网相关技术；如果对餐饮业有兴趣，可以学习烹饪技术。同时，也可以考虑一些新兴且有发展潜力的技术，如智慧物流或视频剪辑技术。