葛根的种植技术包括以下几个关键步骤：
选地整地
选择土层较厚且排水良好的砂壤地种植，避免排水不畅且土质粘重的地块。
5月中下旬开始整地，清除灌丛、杂草、石头等，做成1-2米宽的畦，畦上挖种植穴，穴长、宽、深各40-50厘米，两穴间距1-1.2米，每亩挖400-600穴。
施足基肥，以有机肥为主，占总施肥量的50%-60%。
定植技术
最佳定植期为5月中下旬至5月上旬，中午气温不得低于10℃。
将株苗（带根）或截苗（含2茎节，不带根）与地面成30度斜栽入土，茎节处的生长点露出土面，截苗的两茎节必须一节在土内，一节在土外。
栽后将土壤压紧、压实，浇足定根水，经常湿润土壤，若天气干燥，可盖上一层保温、保湿的稻草等物。
施肥管理
施足基肥，合理追肥，追肥可进行多次，看苗追肥。
在生长盛期结合浇水补施少量钾肥，促进葛根生长，采收前1个月停止施肥。
结合施肥进行灌溉，雨天注意排水，宁可稍干，切勿过湿。
田间管理
葛苗栽植后，保持根部土壤潮湿，栽植5-6天后浇1次稀释的人粪尿。
萌发后，护苗施肥（稀人粪尿），以少量多次为宜。
葛藤长到1-1.5米时，施腐熟的猪粪或牛粪1次，每株2-3千克，施肥前或后还须松土、锄草。
定期除草，到7-8月份再追肥1次。
整个生长期间保持土壤湿润，雨季及时排水，防涝防渍。
病虫害防治
葛根病虫害较少，主要为葛锈病和蟋蟀。
葛锈病严重时喷洒甲基托布津杀菌，虫害主要是蟋蟀，可亩用150克敌敌畏或乐果对水75千克喷洒。
适时收获
8月至翌年3月均可采收，8月中下旬采收过密的地下块根。
采挖时，先扒开葛墩，把大的挖取，把小的留在地里让其继续生长。
采挖出的葛根要求块根完整，切除枝节头即可。
后期加工
将采回的葛根洗净切成葛片、葛丁或水磨取淀粉，干燥后贮藏，贮藏期≤2年，控制含水量≤14%，置于干燥处，以防蛀。
通过以上技术要点，可以有效地进行葛根的种植和管理，从而获得高产和高效的葛根产品。