不读大专学什么技术好，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的技术领域：
厨师：
民以食为天，厨师的需求量大，且薪资待遇可观。无论是男生还是女生，学习厨艺都是一个不错的选择。通过学习烹饪，不仅可以掌握一项实用的技能，还可以考虑自己开店当老板。
西点师：
随着甜品店的兴起，西点师的需求也在不断增加。学习西点制作不仅工作轻松，薪资待遇也十分可观，适合对甜品感兴趣的人群。
汽修：
随着汽车普及率的提高，汽车维修的需求也在不断增加。学习汽修技术，不仅可以了解汽车内部构造，还可以自己开店，实现财富自由。
美容美发：
无论男女老少，都对自己的形象管理非常重视。学习美容美发技术，不仅就业前景好，还可以自己开店，收入可观。
美甲美睫：
美甲和美睫是女生非常感兴趣的技术，学习这些技艺后，无论是打工还是自己开店，收入都很不错。
计算机行业：
在信息化时代，计算机专业前景广阔。学习编程、网络运作等技能，可以在大数据时代找到各种高薪工作。
会计行业：
会计是一个传统且稳定的行业，掌握会计技术可以找到稳定的工作，且薪资和社会地位较高。
新能源汽车维修技师：
随着新能源汽车的普及，这一领域的技术人才紧缺，薪资可观，前景广阔。
汽车美容技师：
汽车美容市场越来越大，学习相关技术可以找到高薪工作，且工作环境相对较好。
数控：
数控技术在制造业中应用广泛，虽然工作强度较大，但收入较高，适合对机械感兴趣的人群。
家具制作：
学习木工和家具制作技术，可以成为木匠、家具设计师或室内装修师，市场需求稳定。
烘焙：
从面团制作到蛋糕装饰，学习如何用甜点迎合客人的需求，适合对烘焙感兴趣的人群。
绘画/插画：
手工制作的绘画和插图依然有市场需求，适合喜欢艺术和设计的人群。
服装设计：
学习如何制作衣服，从测量和剪面料到缝制和定制配饰，适合对时尚感兴趣的人群。
珠宝设计与制作：
学习如何设计和制作珠宝，从挑选和切磨宝石到铸造和打磨，适合对珠宝感兴趣的人群。
选择适合自己的技术领域，不仅可以找到稳定的工作，还可以实现个人价值和财富增长。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的技术进行深入学习。