40岁的人仍然有很多技术可以学习，以下是一些建议：
烹饪技术
理由：烹饪技术是一项实用且需求稳定的技能。无论是开设特色面馆、肠粉店，还是成为高级家政厨师，都有很好的市场前景。
汽车维修技术
理由：随着汽车保有量的增加，汽车维修行业的需求也在增长。学习这项技术可以带来稳定的收入，并且适合年富力强的人。
电商技术
理由：电商行业正处于爆发期，掌握社交电商、社群电商、跨境电商等技术可以帮助你在这一领域取得成功。
新农业技术
理由：农村缺少新农业技术人才，学习有机蔬菜栽培、特种养殖等技术有很好的发展前景。
计算机编程、网络安全、数据分析
理由：这些技术是当前互联网行业的热门领域，可以提升个人竞争力，适应快速变化的工作环境。
电工、木工、维修电器
理由：这些技术广泛应用于家庭和工业领域，学习这些技能可以满足不同的工作需求。
家电清洗技术
理由：随着家电的普及，家电清洗行业的需求也在增加。学习简单的技术就可以开展相关业务。
汽车装潢技术
理由：汽车后市场是一个庞大的产业，学习汽车装潢技术可以满足车主对个性化和完美的追求。
蛋糕烘焙技术
理由：西点烘焙市场潜力巨大，学习这项技术不仅可以满足家庭需求，还可以在职业发展上带来帮助。
电瓶车维修技术
理由：随着电瓶车普及，维修技术也是一个有前景的领域。
电气焊、修车、修鞋
理由：这些技术容易操作，不需要太多资金，适合想努力提升自己的人。
家政人员（如月嫂）
理由：随着二胎政策的开放，月嫂等家政服务的需求增加，收入也较高。
宠物养殖技术
理由：宠物产业正在快速发展，学习相关技术可以开设宠物相关店铺。
选择适合自己的技术时，可以考虑自己的兴趣、市场需求以及个人的职业规划。无论选择哪一项技术，持续学习和实践都是关键。