开设养生店需要学习和掌握以下技术和知识：
中医理疗知识
包括中医基础理论、经络穴位、常见疾病的中医调理方法等。
产品仪器知识
了解养生产品的功效、使用方法及注意事项。
按摩技巧
掌握经络按摩、推拿按摩、穴位按摩等。
营养知识
了解基本的营养学知识，提供合理的饮食建议。
健康管理知识
掌握健康评估、健康咨询等服务。
治疗技术
如拔罐、针灸、艾灸等。
服务礼仪与沟通技巧
培养以客户为中心的服务理念，提升同理心和责任感，提高语言规范意识和交际能力，包括仪容仪表、工作用语等。
心态调整与团队协作
学习如何调整自己的心态，成为一个健康向上、乐观的人，了解养生馆各部门的紧密配合。
市场运作与宣传推广
了解门店方圆3公里范围内的消费习惯，利用线上、线下、口碑进行推广，增加门店知名度。
销售技巧
学习如何向顾客推荐产品，树立专家形象，了解如何维护客户关系，提高客户忠诚度。
卫生管理与营销策略
了解卫生清洁的基本要求、消毒的方法和频率等，学习市场调研、品牌定位和推广、促销活动的策划和执行。
实战演练与考核评估
通过模拟演练和实战训练，提升员工的服务意识和应变能力，进行周期性培训，结合实操演练，考核员工掌握情况。
其他特色技术
如按跷术、磨炼技术、艾灸长蛇灸、刺血等。
个性化服务
提供定制健康方案、养生讲座等多元化项目。
建议在选择学习内容时，考虑自己的兴趣和职业目标，以及所在地区的教育资源和机会，确保能够掌握真正实用的技术，为顾客提供优质的服务。