选择学习的技术应结合个人兴趣、市场需求以及职业发展前景。以下是一些适合26岁人士学习的技术建议：
厨师：
厨师职业历史悠久，随着餐饮业的发展，厨师的需求持续增长。需要掌握精细的刀工、火候和调味技巧。学习厨师技能后，可以从事修理工作，甚至创业开设门店。
影视后期：
随着短视频和影视行业的蓬勃发展，影视后期人才需求量大，就业方向广泛，包括广告、影视制作、自媒体和游戏行业。
汽车美容与维修：
汽车后服务市场逐渐以美容保养为主，市场需求大，适合创业。学习汽车维修技术后，可以从事修理工作，甚至创业开设门店。
设计：
平面设计、广告设计、动漫设计等方向多样，适合有创意和审美能力的人。设计工作不仅限于学历，更重要的是审美能力和创意。
会计：
随着自主创业的兴起，会计技能变得尤为重要，学会计可以帮助管理财务。
吊塔司机：
某些行业如建筑行业，吊塔司机的需求稳定。
网络技术：
网络技术是一个新兴行业，发展潜力大。可以学习网络设计、美工等，适应数字化时代的需求。
汽车维修：
汽车维修是一个不断发展的行业，掌握技能后可以自己开店创业。
美容美发：
美容美发行业门槛较低，容易上手，适合追求美的年轻人。可以选择自己开店，提供理发或美容服务。
中医预防保健调理技术：
掌握中医预防保健调理技术的人在职业发展上具有多方面的优势和广阔的前景。近年来，中医行业市场规模持续扩大。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和市场需求，选择最合适的技术进行学习。建议在选择技术时，多了解行业前景和就业情况，以便做出更明智的决策。