如果您想开设自己的饮品店，以下是一些建议的专业方向及其相关知识和技能：
商业管理：
学习市场营销、财务管理、人力资源管理等方面的知识，有助于您更好地管理饮品店。
食品加工技术：
了解食品加工技术是必要的，特别是如果您想制作高品质的饮品。
市场营销：
学习市场调研、品牌推广、销售策略等，适合开设营销类或销售类的店铺。
电子商务：
学习如何建立自己的网站，开展在线销售，适合互联网普及下的线上销售。
餐饮管理：
学习食品营养、食品加工、餐饮管理等，适合开设餐饮、咖啡、饮品等店铺。
营养学：
学习食品营养知识，有助于提供健康美味的饮品。
烹调工艺与营养专业：
学习专业的烹饪技巧和管理知识，适合提供自制饮品的店铺。
酒店管理类专业：
学习服务管理、客户管理、餐饮管理、公关管理等方面的知识和技能。
奶茶制作技术：
学习制作奶茶和饮品的技术，包括茶基底的选取与冲泡、调配比例与奶茶制作、珍珠和其他配料的制作等。
设备操作技术：
掌握奶茶设备的使用方法和维护技巧，了解设备的清洁和保养。
POS系统与收银管理：
学习如何操作POS系统，处理订单、收款、退款等操作，掌握基础的财务管理技能。
产品创新与菜单设计：
学习基础的饮品研发知识，包括原材料的搭配、口感的调整和创新的呈现方式。
饮品店运营与管理：
包括店铺选址与装修、系统营销手段、爆品打造、流量获取、海报设计、会员营销、微信营销等。
根据您的兴趣和长期规划，可以选择一个或多个专业方向进行深入学习。例如，如果您希望专注于制作高品质的饮品并希望有一定的管理知识，可以选择食品加工技术和餐饮管理。如果您希望开展线上销售，电子商务和市场营销将是非常重要的技能。此外，掌握一定的奶茶制作技术和设备操作技术也是开设饮品店的基础。