手表飞陀技术，也称为陀飞轮技术，是指 装有旋转擒纵调速机构的机械表。这种技术代表了机械表制造工艺中的最高水平。陀飞轮通过其独特的旋转机构，将地心引力对机械表中“擒纵系统”的影响减至最低程度，从而显著提高走时精度。
陀飞轮的发明可以追溯到1795年，由瑞士钟表大师路易·宝玑先生（Abraham-Louis Breguet）所发明。这项技术的核心在于通过一个旋转的平台（陀飞轮框架）来抵消地心引力对摆轮和擒纵结构的影响，从而提高钟表的精准度。陀飞轮装置不仅需要精确的设计和制造，还要求具备极高的艺术美感，因此被誉为“表中之王”。
陀飞轮技术至今仍被广泛应用于高档钟表和机械表的制造中，尽管其设计和制造难度极高，但它仍然是机械表制造中最具代表性和最复杂的技术之一。