农村的孩子可以根据自身的兴趣、当地市场需求以及未来的职业规划来选择学习的技术。以下是一些建议：
农业种植技术
学习农业种植技术可以提高作物产量和质量，增加收入。
可以学习农业生产的管理技术和市场营销等方面的知识。
养殖技术
养殖业是农村的重要产业，学习养殖技术可以从事畜牧、养鱼、养蜂等方面的工作。
养殖业涉及到兽医、饲料、疫苗等方面的知识，学习这些技术可以提高养殖业的效益和质量。
电子商务
随着互联网的普及，电商在农村也越来越发展。
学习电子商务技术，可以通过网络销售自己的农产品，拓展销售渠道，提高产品附加值，增加收入。
新能源技术
新能源技术是未来的发展方向，如太阳能、风能、生物质能等。
学习这些技术可以从事新能源设备的安装、维护等工作，未来的就业前景较为广阔。
厨师
厨师是一个实实在在能挣钱的技术，尤其是川菜厨师，发展前景很好。
厨师行业已经成为高薪职业的代名词。
电焊工、汽车维修、动漫、平面设计、美甲美容、电器维修、健身教练、销售
这些技术都可以帮助农村孩子找到好的工作，具体选择哪个技术可以根据个人兴趣和市场需求来决定。
机械方面
农村孩子如果动手能力强，可以考虑学习机械方面的技术，如汽修、修农机等。
航海技术
航海类专业主要是指航海技术和轮机工程技术，毕业后可以当船员，就业前景较好，但需要能吃苦。
编织工艺、木工工艺、纺织工艺、瓷器制作、食品加工、花卉种植
这些传统手艺可以根据当地的实际情况和市场需求来选择学习，具有较好的就业前景。
口腔医学
口腔医学专业对学历要求不高，且人才稀缺，是一个值得考虑的技术选择。
建议农村的孩子在选择技术时，可以先了解当地的需求和就业前景，再结合自己的兴趣和实际情况做出选择。同时，也可以考虑参加相关的培训课程或职业学校，以获得更专业的培训和技能。