在工厂学习技术时，选择哪个岗位最好主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
机械技术
机械设计和制造：学习如何设计、制造和维护机械设备，这些技能在工厂中非常实用。
维修和保养：掌握机械设备的维修和保养技能，可以确保设备正常运行，提高生产效率。
电工维修：学习电工维修技术，确保电气设备的安全运行，减少故障。
电气系统：了解电气系统的原理和维修方法，对于工厂的电气设备维护非常重要。
自动化和编程
程序员：掌握编程技能，开发和维护自动化系统、软件等，随着技术的发展，需求不断增加。
软件开发：学习编程语言和软件开发工具，在工厂的IT部门或自动化项目中发挥重要作用。
数控编程与操作：掌握数控编程与操作技能，在自动化生产线中发挥重要作用。
机器人技术：学习如何编程、维护和操作工业机器人，在智能制造领域找到工作。
焊接和装配
设备焊接工：掌握焊接技术，从事相关设备的制造和维修，通常需要持有焊工证。
工厂装配工：学习机械装配和钳工技术，从事设备的组装和调试工作，工资水平较高。
质量管理
品质控制：学会判断切割品质，进行一些小修改，需要细心和耐心。
其他技术岗位
金属激光切割：掌握激光切割技术，从事相关设备的操作和维护，属于高端技术岗位。
设备焊接工：焊接技术在工厂中非常吃香，掌握焊工技术可以从事相关设备的制造和维修。
自动化设备：从事非标自动化设备的组装和调试，月入过万的情况较为常见。
建议
兴趣和职业规划：选择自己感兴趣的技术方向，并考虑未来的职业发展规划。
市场需求：了解当前市场的需求，选择需求量大、发展前景好的技术岗位。
持续学习：技术更新迅速，持续学习和提升自己的技能是保持竞争力的关键。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术岗位进行学习和发展。