杜仲皮剥皮的最新方法主要包括以下几种：
半环剥法：
在杜仲树生长10~20年后，于6~7月高温湿润季节，在离地面10cm以上的树干处，切去树干的一半或三分之一，注意割至韧皮部时不伤形成层，然后剥取树皮。经2~3年后树皮可重新长成。
环剥法：
使用芽接刀在树干分枝处的下方，绕树干环切一刀，再在离地面10cm处环切一刀，然后垂直向下纵切一刀，切断韧皮部而不伤木质部，接着剥取树皮。剥皮后，将树皮用开水烫泡、展平、叠平、压紧，并用稻草包住发汗，一周后取出晒干，刮去粗皮，修切整齐后贮藏。
局部剥皮法：
在清明至夏至间，选取生长15~20年以上的植株，按药材规格大小，在树干上先将要剥皮部分的上、下两端各环割一刀，再在环割口之间纵割一刀，然后顺着纵缝将树皮撬起，向外剥，直至全部剥下为止。剥皮后将树皮放在通风避雨处，层层叠起，覆盖干草，压紧发汗，待树皮发热、内皮变色后取出晒干压平，进行包装。
大面积环状剥皮法：
在树干上选择适当位置进行多次环剥，以提高单株杜仲树的产量。这种方法技术复杂，要求高，掌握不好容易失败。
促进再生新皮的方法：
在剥皮后，向剥面均匀喷施一层配制的营养素水溶液，以促进再生皮发育和细胞再生，预防溃疡腐烂。剥皮后五天即开始形成新皮，30天后成活率和剥皮效果最佳。
综合以上方法，推荐使用 半环剥法或 环剥法，因为这两种方法相对简单且易于操作，同时也有利于杜仲树的再生和新皮的生长。在实际操作中，应注意选择适宜的剥皮时间（6~7月高温湿润季节），并在剥皮后做好树皮的保护工作，如发汗、晒干、包装等，以确保剥皮效果和树皮的质量。