环境生物技术是一门 由现代生物技术与环境工程相结合的新兴交叉学科。它主要利用完整的生物体、生物体的某些组成部分或其机能，来建立降低或消除污染物产生的生产工艺，或者能够高效净化环境污染同时生产有用物质的人工技术系统。
环境生物技术的目的是通过生物科学与工程技术应用于水、大气、土壤等环境污染治理、污染预防、生物修复、环境监测等方面，以发展永续事业。它运用微生物、动物或植物等生物有机体或其组成部分来治理环境污染、保护生态环境、修复受污染的生态系统，具有低耗、安全、无二次污染等特点。
环境生物技术涵盖的方法和技术包括生物处理技术、生物传感器技术、生物监测技术等，通过这些方法可以实现对污染物的降解、转化和去除，从而达到净化环境的目的。
综上所述，环境生物技术是一门综合性的学科，旨在利用生物技术和工程手段解决环境问题，实现环境保护和可持续发展。