当前市场上需求量大且未来发展潜力无限的技术包括：
IT技术：
包括编程、软件开发、数据分析、云计算等技能，这些技能已经成为进入IT行业的敲门砖。
电子商务：
随着电子支付和物流服务的不断完善，线上购物变得更加便捷，掌握电子商务相关技能如网络营销、平台运营等，意味着拥有大量的就业机会。
汽车维修技术：
国内汽车市场的持续繁荣，带动了汽车服务行业的蓬勃发展，选择汽车维修技术意味着广阔的就业前景。
影视动漫技术：
从好莱坞大片到国产动画，影视动漫技术无处不在，尤其是后期制作，技术难度适中，就业前景光明。
数据分析与人工智能：
大数据和人工智能的崛起，预示着未来十年的产业风口，掌握这些技能在金融、零售、物流等行业都能找到舞台。
网络安全：
网络攻击和数据泄露事件频发，使得网络安全人才成为企业争抢的“香饽饽”。
厨师：
餐饮业一直是中国增长迅速的行业之一，未来5年，中国厨师需求总量达400多万，选择学厨师就业根本不用愁。
西点：
随着居民消费水平的提高，西点烘焙行业市场规模持续扩大，2024年预测我国烘焙食品市场规模将达到3360亿元。
美妆：
随着社会经济的快速发展，美妆行业的发展速度越来越快，一个好的外在形象不仅能提升个人形象气质，还可以在多个领域工作。
产教融合校企定向班：
这种模式结合了教育与企业实际需求，能够提供更具针对性的培训和就业保障。
软件、硬件、网络、设计：
计算机相关的专业由于社会发展的趋势，未来可从事岗位多，就业薪资高。
视频剪辑：
随着短视频的兴起，视频剪辑技术门槛低、变现渠道多，是一个非常有前景的技术方向。
区块链：
区块链技术将会得到广泛应用，尤其是在金融、物流、医疗等领域，虽然学习难度较大，但就业前景广阔。
游戏开发：
游戏开发是一个充满创意和技术挑战的领域，需要学习游戏引擎、动画制作、游戏设计等技术。
数据科学与大数据技术：
涉及到数据挖掘、数据可视化、机器学习、人工智能等方面，是一个新兴且前景广阔的技术领域。
UI/UX设计：
随着智能化、自动化的推进，UI/UX设计成为热门岗位，需要有一定的美术基础和设计能力。
飞行器设计与工程：
虽然该专业对学生的硬性要求较高，但毕业后可以前往国家电网等企业工作，福利待遇不错。
建筑学：
建筑学专业也是一个具有广阔前景的专业，涉及房屋建筑、城市规划等多个领域。
综合考虑市场需求、技术难度、就业前景等因素，以下几项技术特别值得考虑：
IT技术和 数据分析与人工智能：这两个领域需求量大，技术更新快，薪资水平高，且应用广泛。
电子商务和 网络安全：随着互联网的发展，这两个领域提供了大量的就业机会和高薪职位。
汽车维修技术和 影视动漫技术：随着汽车市场的繁荣和影视产业的快速发展，这两个领域也有很好的就业前景。
厨师和 西点：餐饮业和西点烘焙行业需求量大，且薪资水平相对较高。
游戏开发和 数据科学与大数据技术：新兴技术领域，具有广阔的应用前景和高薪资潜力。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术方向进行深入学习。