在工程建设技术中职，学生通常会学习以下课程：
建筑制图与识图：
学习如何阅读和理解建筑图纸，包括平面图、立面图、剖面图等，并掌握使用绘图工具和软件绘制简单建筑图纸的技能。
建筑材料：
了解各种常用建筑材料的性质、用途及选择方法，如水泥、砂、石、钢材、木材等。
建筑施工技术：
学习土石方工程、混凝土工程、砌体工程、钢结构工程等的施工工艺和方法。
建筑工程测量：
掌握使用测量仪器进行建筑物定位、放线、高程测量等技能，确保建筑施工的准确性和精度。
建筑结构：
了解建筑物的基本结构形式，如框架结构、剪力墙结构、钢结构等，并学习结构设计和计算的基本方法。
地基与基础：
学习地基勘察、基础设计和施工方法，处理不同地质条件下的地基问题。
建筑施工组织与管理：
介绍建筑施工过程中的组织和管理方法。
建筑工程造价控制：
学习工程预算和造价知识，掌握工程项目成本控制和管理技能。
建筑法规：
了解国家关于建筑行业的法律法规，包括建筑标准、安全规范、环保要求等。
工程CAD：
学习使用计算机辅助设计软件进行建筑设计。
施工组织：
学习施工过程中的组织和管理方法，包括施工进度安排、资源调配等。
施工安全：
了解施工现场的安全管理措施和应急预案。
建筑工程质量验收与评定：
学习如何对建筑工程进行质量检查和验收。
生产实习：
通过实际工程项目，将所学理论知识应用于实践中，培养实践操作能力。
这些课程为学生提供了全面的工程建设技术知识和技能，为将来从事建筑行业相关工作打下坚实的基础。建议学生在校期间积极参与实践操作，以增强实际操作能力和解决问题的能力。