选择开店赚钱的项目时，可以考虑以下几个有前景的领域：
餐饮行业
特色小吃或快餐店：学习烹饪技术，特别是特色小吃或快餐，可以开设自己的快餐店或小吃店。餐饮行业需求量大，且容易上手。
烘焙店：学习制作蛋糕、面包等西点，适合开设烘焙店或咖啡馆。烘焙行业近年来在中国迅速升温，市场前景广阔。
美容与化妆行业
美容、化妆、纹眉、美甲：学习这些技术可以开设美甲化妆小店。美容行业是一个朝阳行业，很多女性都比较爱美，薪资待遇也不错。
汽修行业
汽车维修技术：学习汽修技术，可以开设自己的汽车维修店。汽修行业需求量大，专业汽车人才紧缺，是一个有前途的行业。
理发技术
理发：学习理发技术，可以自己开个理发店。理发技术成本低，工作稳定，收入不菲。
零售与服务行业
网络项目：如易赛充值等，可以通过网络进行小本经营，轻松赚钱。
独轮车俱乐部：随着独轮车运动的兴起，投资开办独轮车俱乐部也是一个有趣且盈利的项目。
健康生活与科技产品
食品饮料店：尤其是特色小吃、茶饮，用户基数大，经营得当收益可观。
在线工具或服务：需求巨大且运营成本相对较低，适合互联网创业项目。
其他创意行业
羽绒服翻新店：随着物价飞涨，羽绒服价格高，翻新旧羽绒服市场需求大。
建议
个人兴趣与技能：选择自己感兴趣且具备相应技能的领域，这样更容易坚持下去并成功。
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解目标客户的需求和竞争情况，确保项目有市场潜力。
持续学习：无论是技术还是营销，都需要不断学习和更新，以适应市场的变化。
通过以上分析，可以根据自己的兴趣和条件，选择一个合适的行业进行创业开店。