需要挖坑技术的养殖活动包括：
蚯蚓养殖
蚯蚓养殖需要挖坑来建立养殖床，具体步骤包括：
选址和建坑：选择空气流通的露天场地，长宽比为3:1，深60厘米，用砖砌成。床的一半在下，一半高出地面，床内先铺上5厘米厚用水浸过的稻草，每平方米放500条小种蚯蚓。
饲料准备：蚯蚓常用的饲料包括垃圾、牛粪、猪粪、羊粪、鸡粪、豆腐渣及杂草、树叶、木屑等。投喂前应将草料和粪便分层堆置，每层6~7厘米，每铺3~5层浇1次水，发酵后上下翻动1~2次，直到饲料呈咖啡色。
密度控制：蚯蚓养殖的最佳密度为每平方米2.8~3.1千克或每平方米2万条。前期幼蚓至成蚓养殖密度可逐渐降至每平方米2万条左右。
小龙虾养殖
小龙虾养殖需要挖坑来构建养殖池，具体步骤包括：
挖沟：沿稻田田埂内侧开挖宽4米-6米、深1米-1.5米的环形沟，坡比为1:3。稻田面积达到50亩以上的，还要在田中间开挖“田”“川”字形或“井”字形田间沟，沟宽1米-2米，沟深0.8米，坡比1:1.5。
筑梗：利用开挖环形沟挖出的泥土加固、加高、加宽田埂，田埂应高于田面0.8米-1.2米，顶部宽1-2米。
莲藕种植
莲藕种植需要挖坑来定植藕芽，具体步骤包括：
挖坑：根据所选藕芽的大小来定坑的大小和深浅，将藕的尾部留在泥土外，藕芽的一端倾斜向下埋好，在加入水。
苹果树苗种植
矮化土岐苹果苗种植需要挖大坑来创造良好的土壤环境，具体步骤包括：
挖坑：根据技术要求深挖大坑，为新栽的幼树创造良好的肥、水、土、热的土壤环境。坑的大小宜略大于苗木根系，深度一般为1-2米，宽度为1-1.2米，底部加入适量腐熟有机肥料和堆积成腐熟肥土。
园林绿化
园林绿化种植花草树木时需要挖坑作业，具体步骤包括：
选址和挖坑：选择阳光充足、排水良好的地点，挖坑大小根据苗木根系确定，深度一般为0.8到1.5米，宽度为1到1.2米，底部加入适量腐熟有机肥料和堆积成腐熟肥土。
这些养殖和种植活动中的挖坑技术都是为了创造适宜的环境条件，促进生物的生长和发育。