在南宁学习技术进行创业，以下几个领域是值得推荐的：
美甲技术：
美甲行业是一个用时短、学费低、就业方式灵活、回报可观的行业。南宁有多所专业的美甲技术学校，如丽竹美甲学校，提供全面系统的美甲技能培训，毕业后可以胜任美甲师工作或创业。
美容美发技术：
南宁的美丽产业一直是热门行业，掌握美容美发技术可以满足市场需求，并且有很大的创业空间。学习美容美发技术不仅可以提升个人形象，还能创造属于自己的事业。
电商运营技术：
南宁作为广西的商贸中心，电商行业发展迅速。学习电商运营技术可以让你在电商领域游刃有余，轻松应对市场变化。随着经验的积累，还可以自主创业，实现从打工者到老板的华丽转身。
室内设计：
室内设计师不仅是一份工作，还是一份可以一直做下去的事业。学习室内设计专业，不仅能够在各种城市顺利就业，而且随着经验和项目积累，收入也会越来越高。此外，室内设计不受地域限制，能力优秀者可以在大中小城市都找到工作。
插画师：
插画师是一个自由度较高且收入可观的职业。除了在公司任职外，还可以在各个接单渠道上承接商单，项目的大小和收入取决于插画师的个人能力。随着版权意识的提升，原创设计素材或作品的插画师在行业中会更加吃香。
短视频制作：
短视频产业近年来非常火爆，深受年轻人喜爱。学习短视频制作不仅能够满足个人兴趣，还能带来可观收入。拥有高粉丝数量和高质量视频的创作者，还有机会获得商务合作机会，从而提升收入。
编程技术：
南宁的IT行业对Java开发、Python开发、Web前端开发、移动应用开发和数据库管理等技术人才的需求较高。学习这些技术可以找到好的就业机会，并且有较好的创业前景。
汽车修理技术：
学习汽车修理技术后，可以到行业店锻炼一两年，打磨好自己的技术，并且学习经营知识。汽车后市场需求大，创业可行性较高。
厨师技术：
学习厨艺可以创业，开设外卖店或成为美食达人，通过短视频平台分享美食制作，也是一个不错的创业方向。
综上所述，选择哪个技术进行创业，主要取决于个人的兴趣、市场需求以及自身的职业规划。建议选择自己感兴趣且市场前景广阔的技术进行深入学习，并在学习过程中积累实践经验，以便在创业过程中能够迅速适应市场需求。