想开店需要学习的技术取决于您打算开设的店铺类型和行业。以下是一些常见的技术和技能，您可以根据自己的兴趣和目标市场进行选择：
烹饪技术：
如果您打算开餐厅或提供餐饮服务，学习烹饪技术如中餐、西餐、火锅、小吃等会非常有帮助。
理发技术：
开设理发店需要学习理发和美发技术，并在学习后找到合适的地点开设自己的店铺。
汽车维修技术：
汽车修理是一个不断增长的行业，学习汽车维修技术可以为开设汽车修理店打下基础。
奶茶制作技术：
开设奶茶店需要学习制作奶茶和饮品的技术，适合在校园或商业街区开设店铺。
美容技术：
美容行业是一个朝阳行业，学习美容技术可以满足人们追求美的需求，并且有很好的就业前景。
汽车美容技术：
随着汽车数量的增加，汽车美容市场需求也在增长，学习汽车美容技术可以为开设汽车美容店做准备。
电气焊技术：
电气焊技术对于需要持证上岗的职位非常有价值，学习后可以选择就业或创业。
设计技术：
学习插画、平面设计、数字艺术等，适合开设设计工作室或提供定制设计服务。
数字营销技术：
学习如何利用数字营销工具和社交媒体进行品牌推广，适合电子商务或任何需要在线销售的店铺。
特种维修技术：
学习特种维修技术，如钟表、电子设备等，适合开设专业维修店。
养殖技术：
学习养殖知识，适合开设农场或宠物店。
装修技术：
学习装修技术，适合开设装修设计工作室或提供装修服务。
化妆技术：
学习化妆、纹绣、美甲，可以开设美甲化妆小店。
花卉培植：
学习花卉培植技术，适合开设花店或提供婚礼、宴会等场合的花艺布置服务。
IT技术：
学习编程、网站开发和移动应用开发，可以帮助创业者创建在线商店、应用程序和其他数字产品。
健康养生行业：
学习中医按摩、足疗、瑜伽教练等技能，适合开设养生馆。
教育行业：
如果您有特定领域的专业知识，可以考虑开设辅导班、兴趣班或在线教育平台。
宠物护理行业：
学习宠物美容、宠物医疗等技能，适合开设宠物店或宠物医院。
根据您的兴趣和市场需求选择适合的技术进行学习，可以帮助您更好地实现开店的目标。建议在选择技术时，多了解行业动态和市场需求，以便做出更明智的决策。