岩工技术专业主要学习以下课程：
专业基础课程
地质基础
水文地质基础
工程力学
土力学计算及工程应用
建筑材料
工程识图与计算机制图
土木工程概论
专业核心课程
工程测量
岩土工程勘察
工程项目管理
地基处理
基础工程
岩土工程检测与监测
其他相关课程
工程地质勘察概论
混凝土与钢筋结构
钻凿工程
岩土工程施工技术
岩土工程现场检测
施工设备
施工项目监理
施工项目工程预算
路桥施工技术
地基基础
隧道工程
选修课程 （可能根据学校和专业方向有所不同）：
桩基础施工
地基处理施工
基坑工程
工程检测与验收
工程项目管理
实践性课程
岩土工程勘察野外编录
测试及勘察报告编制
岩土工程施工质量控制及技术资料整理
工程项目管理的基本理论与方法
AutoCAD等建筑绘图软件的使用方法
常用测量仪器设备的使用方法
施工测量能力
岩工技术专业的培养目标是使学生掌握岩土工程技术的基础知识，具备岩土工程勘察、测试、施工、检测和管理能力，能够从事岩土工程勘察、设计、施工、检测和工程技术及安全管理等工作的高素质技术技能人才。