技术工是指 有专长或职业技能的技术人员，他们在生产制造企业中负责某一工作领域或生产流水线的正常运行。技术工通常需要具备一定的技能和经验，能够操作精密、先进或稀有的设备，并进行复杂的操作和调整。技术工的工种可以分为几类，包括焊工、汽车驾驶员、中式烹调师、西式烹调师、车工、铣工、磨工、镗工、铸造工、锻造工、金属热处理工等。
高级技工是技术工中的一种职称，拥有国家颁发的高级技工证书即为高级技工。高级技工通常需要通过国家组织的培训考核，具备较高的技能水平和丰富的实践经验。
技术工人的定义不仅限于生产线上的操作工人，还包括在第三产业中从事简单劳动的一部分技术人员。技术工人的技能水平通常分为初级工、中级工、高级工、技师和高级技师五个等级。
总的来说，技术工是在生产和服务领域中具有专业技能和知识的工人，他们在确保生产流程顺利进行、提高产品质量和效率方面发挥着重要作用。随着社会的发展，对技术工人的需求不断增加，特别是在制造业和工程技术领域。