选择烹饪技术专业时，可以考虑以下几个方向：
厨师专业
学习内容：深入探究各种食材的特性，熟练掌握烹饪技巧，精准拿捏火候，巧妙调配味道。
就业方向：可以投身于各大酒店、餐厅，或凭借技艺和经验的积累，开办自己的餐馆。
西点西餐专业
学习内容：制作各类精美的甜点，熟悉西餐的烹饪流程及礼仪规范。
就业方向：适合在西点房、西餐厅就业，或在相关企业从事相关工作。
烹饪艺术专业
学习内容：涵盖多种烹饪技巧和知识，包括中式、西式以及其他国际美食，同时涉及烹饪理论、营养学、食材管理等。
就业方向：适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地就业，或选择自己创业开设餐厅。
西餐料理专业
学习内容：学习西餐的制作技巧、西餐文化的理解及西餐礼仪。
就业方向：适合在西餐厅、国际学校、高级酒店等地找到就业机会。
川菜大厨精英专业
学习内容：熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅及高档宴席制作，同时具备厨房管理和餐饮管理等知识。
就业方向：胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作，具备独立开店能力。
烹饪工艺与营养专业
学习内容：研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。
就业方向：适合在宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所等地从事技术管理工作。
根据以上信息，选择哪个专业主要取决于个人的兴趣和职业规划。如果对烹饪有浓厚兴趣，希望成为专业厨师或创业者，可以考虑厨师专业或川菜大厨精英专业。如果对西餐或甜点制作感兴趣，可以考虑西点西餐专业。如果希望从事餐饮管理工作，可以考虑烹饪艺术专业或烹饪工艺与营养专业。
建议在选择专业时，可以先了解各个专业的课程设置、师资力量、实习机会等方面的信息，以便做出更明智的选择。