园艺技术学大专主要学习以下课程：
植物学基础：
介绍植物的基本结构、功能及其在生态系统中的作用，包括细胞结构、组织系统、器官发育和繁殖方式等内容。
土壤肥料学：
涉及土壤的物理、化学和生物学特性，以及如何通过施肥改善土壤质量，满足园艺植物的营养需求。内容包括土壤分类、评价、改良和管理，以及肥料的性质、施用方法和效果评估。
植物保护学：
教授如何识别和防治园艺植物的病害、虫害和其他有害生物，包括病原菌、害虫的生活史、传播途径和防治策略，以及农药和非农药的防治方法。
园艺植物育种学：
专注于园艺植物的遗传改良和新品种的培育，学习植物遗传学的基本原理、杂交育种技术、分子标记辅助选择和植物品种的知识产权保护等知识。
园艺植物栽培学：
教授如何根据园艺植物的生长习性和市场需求进行科学栽培，包括不同园艺植物的栽培技术、环境调控、采收和贮藏等知识。
园艺植物采后生理与技术：
涉及园艺植物采后的生理变化和贮藏技术，确保园艺产品在采后的质量和保鲜期。
园艺设施学：
介绍园艺设施的设计、使用和维护，包括温室、大棚等农业设施的应用和管理。
园艺产品营销与管理：
学习园艺产品的市场推广和经营管理，包括市场调研、产品定位、营销策略和品牌建设等。
植物生产环境：
学习植物生长的环境因素及其调控方法，包括光照、温度、水分、气体等。
花卉栽培：
专门学习花卉的栽培技术和管理方法。
果树栽培：
涉及果树的栽培、修剪、病虫害防治等内容。
蔬菜栽培：
学习蔬菜的栽培技术和管理方法。
园艺植物病虫害防治：
教授如何识别和防治园艺植物的病虫害。
林果苗木生产：
涉及林果苗木的繁育和管理技术。
园艺产品贮藏与加工：
学习园艺产品的贮藏技术和加工方法，以确保产品的质量和延长保鲜期。
遗传学：
学习植物遗传学的基本原理和方法。
生物统计学与试验设计：
涉及生物学实验数据的统计分析和试验设计方法。
园艺作物栽培学：
学习园艺作物的栽培原理和技术。
园艺作物育种学：
学习园艺作物的育种原理和技术。
园艺植物生物技术：
涉及园艺植物生物技术的应用和发展。
普通遗传学：
学习遗传学的基本理论和方法。
土壤农化分析：
学习土壤的化学和物理特性及其分析方法。
普通微生物学：
涉及微生物学的基本知识和在园艺中的应用。
园艺产品贮藏运销学：
学习园艺产品的贮藏、运输和销售方法。
园艺产品商品学：
学习园艺产品的商品特性及其市场推广策略。
这些课程涵盖了园艺技术学的各个方面，旨在培养具备扎实理论基础和较强实践能力的高素质技术技能人才，能够在园艺、园林、商贸管理等行业中从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理等工作。