食品技术是一门应用科学和工程原理来研究和解决食品加工、保藏、包装、运输中的问题的综合性技术科学。它包括以下内容：
食品加工技术
热处理技术：如巴氏消毒、高温瞬时杀菌、连续热处理等。
冷处理技术：如冷藏、冷冻等。
物理加工技术：包括切割、搅拌、混合、蒸煮、烤炙、冷冻、干燥和浸泡等方法。
化学加工技术：包括发酵、腌制、脱色、脱水、渗透、浸渍和稳定等方法。
生物加工技术：包括酶解、发酵、活性培养和微生物处理等方法。
食品保藏技术
涉及食品在加工、储存、运输过程中的防腐、保鲜方法和技术。
食品添加剂
用于改善食品的口感、色泽、营养成分或延长保质期的物质，如防腐剂、抗氧化剂、增味剂、色素等。
食品安全与质量控制
通过HACCP（危害分析和关键控制点）体系、ISO标准等现代质量管理工具确保食品从原料采购到成品出厂的每一个环节都符合安全标准。
未来食品技术的发展趋势与展望
包括新型加工技术、食品生物技术、功能性食品开发等。
相关学科
食品技术涉及食品科学、工程学、微生物学、化学、物理学等多学科交叉。
应用领域
包括谷物加工、肉类加工、果蔬加工、乳制品加工、糕点烘焙等多种食品的生产技术。
高新技术
如超微粉碎技术、微胶囊化技术、冷冻浓缩与冷冻干燥技术等。
这些内容共同构成了食品技术的广泛领域，旨在提高食品的质量、安全性和营养价值，满足消费者对健康、美味食品的需求。