在厦门学习技能，可以考虑以下几种专业：
游戏开发：
随着游戏产业的快速发展，游戏开发技能的需求也在不断增加。可以学习游戏设计、游戏编程等相关技能。
影视后期制作：
影视行业对后期制作人才的需求旺盛，可以学习视频剪辑、特效制作、音频处理等技能。
室内设计：
随着房地产市场的繁荣，室内设计行业的需求也在增加。可以学习室内设计、装饰设计等相关技能。
程序开发：
包括Java全栈、Web前端开发、移动应用开发等，这些技能在各行各业都有广泛的应用。
UI设计：
用户界面设计是互联网产品的重要组成部分，学习UI设计可以提升产品的用户体验。
IT技术：
包括软件工程、软件测试技术、数据库开发、云计算等，这些技能在科技行业有着广泛的应用。
人工智能：
随着人工智能技术的发展，相关技能的需求也在增加。
大数据分析：
大数据技术在各行各业都有重要的应用，学习大数据分析可以提升数据驱动决策的能力。
语言培训：
英语以及小语种如西班牙语、法语、日语等的培训需求一直很高。
健康管理培训：
包括营养师、心理咨询师、健身教练等职业的培训课程，随着健康意识的提高，这些课程的需求也在增加。
创业培训：
帮助有志于创业的人士掌握必要的商业知识和技能，包括市场分析、商业模式设计、财务管理等。
儿童教育培训：
包括语言、艺术、科学等方面的培训课程，随着家长对孩子教育的重视，这些课程的需求也在增加。
在线培训：
随着互联网技术的发展，在线培训成为了一种便捷的学习方式，涵盖了各种技能和知识的培训。
根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的技能进行学习。如果对计算机技术感兴趣，可以考虑学习程序开发、UI设计、IT技术等；如果对设计感兴趣，可以考虑学习游戏开发、影视后期制作、室内设计等；如果对健康管理和创业感兴趣，可以考虑相关的培训课程。