去欧洲留学可以选择以下技术类专业：
机械工程
欧洲在机械工程领域具有很高的地位，许多国家如德国、法国、瑞士等在该领域都有强大的教育资源和就业前景。
计算机科学与技术
计算机科学是STEM专业的重要组成部分，在欧洲的许多国家如德国、爱尔兰、法国等都有很好的发展。
电子工程
电子工程也是STEM专业的重要分支，在欧洲的许多国家如法国、德国、意大利等都有很好的发展。
生物科学
生物科学在欧洲也有很好的发展，特别是在医学和生命科学领域，如瑞士的苏黎世联邦理工学院、瑞典的卡罗林斯卡医学院等。
艺术设计
欧洲拥有众多世界顶级的艺术院校，如英国皇家艺术学院、法国巴黎高等美术学院等，提供纯艺术和实用艺术等专业。
旅游与酒店管理
法国是世界著名的旅游目的地之一，旅游与酒店管理专业在法国备受青睐。
奢侈品管理与营销
法国是奢侈品行业的中心之一，奢侈品管理与营销专业在法国有很高的就业前景。
法律
法律专业在欧洲同样受到重视，许多欧洲大学的法学院历史悠久，如荷兰的莱顿大学、比利时的鲁汶大学等。
环境科学
欧洲在环境科学领域也有深厚的底蕴，相关专业的学生可以在环保、可持续发展等领域找到就业机会。
选择专业时，建议根据个人的兴趣、职业目标以及各个国家和大学的优势领域进行综合考虑。同时，考虑到语言和文化差异，选择适合自己语言能力和文化适应性的专业也是非常重要的。