甘蔗的定苗技术要点主要包括以下几个方面：
查苗补苗
当蔗苗长出3-5片真叶时，要及时补苗，可以使用预育苗或不留宿根的蔗蔸进行补苗。
间苗定苗
目的：拔除过多分蘖，减少养分消耗，使蔗株分布合理，生长健壮。
原则：可归纳为“五去五留”，即去弱留强，去密留稀，去迟留早，去病留健，去浅留深。
操作：需要“稳”和“狠”相结合，即根据甘蔗生长状况和水肥管理水平确定每亩有效茎数，并在此基础上多留10-15%的苗。确定应留苗数后，坚决间掉多余分蘖。
时间：通常在分蘖末期到伸长初期结合大培土进行。
中耕除草和培土
除草：在封行之前，杂草容易生长，消耗养分遮盖蔗苗，所以要及时进行蔗田除草，一般结合中耕培土进行。
培土：培土是甘蔗栽培上一项必须而又繁重的田间管理工作，通常要求进行三次。小培土在幼苗有6-7片真叶，出现分蘖时进行；中培土在分蘖盛期，蔗株开始封行时进行；大培土在伸长初期进行。
施肥管理
在分蘖后和伸长期，需要适时施肥，以保护和促进分蘖和茎的生长。例如，5月中旬以前结合小培土开沟施攻蘖肥，6月中下旬结合大培土施攻茎肥。
病虫害防治
注意防治病、虫、草害，在甘蔗苗期、伸长期和拔节期分时段侧重防治，可有效提高甘蔗的产量和质量。
种植密度和排列
种植行距以0.9-1.2米左右为宜，选用有蔗叶包住的中上部芽做种，用双芽段种植。全茎种种植下种量为600斤/亩，单行摆种。
炼苗
幼苗长到2-3片叶时，要在中午或白天揭膜炼苗，使蔗苗逐步适应外界环境条件。
通过以上技术要点，可以有效地进行甘蔗的定苗工作，促进甘蔗的健康生长和提高产量。