对于没有学历的人，选择学习的技术应该考虑市场需求、收入情况、技能的可迁移性以及职业发展前景。以下是一些建议：
吊塔司机
市场需求量大，相对容易入手，具备机械操作技能和安全意识即可。
工作主要是操作吊塔，负责建筑工地的材料运输和设备安装。
收入较为可观，有晋升机会。
卤肉技术
市场前景广阔，传统烹饪技术，需求持续增长。
学习内容涵盖选料、配方、火候等，需了解食品安全和卫生标准。
可在小吃摊、餐馆、超市等场所经营，或成为私人厨师、烹饪教练。
电器维修
科技发展带来电器设备的普及，维修行业快速发展。
需要掌握电子技术和机械知识，具备动手能力和解决问题的能力。
可在维修店或自己开设的维修摊位工作，或成为家电销售、售后服务的专业人员。
美发技术
随着人们对个人形象重视，美容美发行业需求增加。
学习内容包括美容、美发、化妆等，通过实践提高技能。
可从事美发师、化妆师等工作，或自己创业。
数控技术
适用于在工厂工作，技术含量高，有一定危险性。
在沿海城市需求大，收入高，但工作强度大。
汽修技术
技术性强，市场需求大，工作环境一般。
学习内容包括汽车维修、保养、检测等，可积累资金自己开店。
厨师
普遍需求大，技术门槛相对较低，适合学历低的男生。
学习内容涵盖各种菜系和烹饪方法，可创业或摆烧烤摊。
新媒体运营技术
掌握视频拍摄、特效运用、视频剪辑等技能，适合自媒体创作和直播。
市场需求大，薪资水平较高。
汽车相关技术
包括汽车维修、美容、保养等，随着汽车保有量增加，需求不断增长。
学习内容涵盖基本维修、美容、保养等，可创业或从事相关服务工作。
室内设计和装修
学习室内设计软件，提供装修设计服务，满足人们对家庭温馨和实用性的追求。
市场需求大，薪资水平较高。
奢侈品皮具护理与修护技术
随着消费水平提高，奢侈品护理服务需求增加。
学习内容涵盖护理、修复等技能，可从事相关服务工作。
传统保健理疗技术
学习中医的自然疗法，如刮痧、拔罐、艾灸等，需求越来越高。
市场需求大，薪资水平较高。
编程语言（如Python）
编程技能在现代社会需求量大，就业前景广阔。
学习内容涵盖编程基础、开发语言等，可从事开发工作。
焊接技术
入门门槛低，不需要学历和基础，适合零基础学习。
学习内容涵盖焊接操作、安全知识等，就业前景好。
根据以上建议，建议选择一门市场需求大、易于入手且有一定收入保障的技术进行学习。例如，吊塔司机、卤肉技术、电器维修、美发技术、数控技术、汽修技术、厨师、新媒体运营技术、汽车相关技术、室内设计和装修、奢侈品皮具护理与修护技术、传统保健理疗技术等都是不错的选择。