冶炼工程技术是指从矿石中提取金属或金属化合物，并通过一系列加工过程，最终制成具有良好使用性能和经济价值的材料的工程技术领域。它涵盖了金属的提取、冶炼、精炼以及金属材料的制备和加工技术。具体包括以下几个方面：
金属提取：
通过冶炼、焙烧、熔炼、电解及化学药剂等方法把矿石中的金属提取出来。
金属冶炼：
包括炼钢、炼铁、炼铝等金属的获其它原材料的制作与提炼工程。
金属加工：
研究金属材料的锻造、轧制、挤压、铸造等加工技术。
材料制备：
研究如何通过冶炼后的金属制备出不同性能的金属材料。
质量控制：
研究金属材料的物理、化学和力学性质，以及如何设计和制造高质量的金属材料。
生产工艺：
包括冶炼主体工程、配套工程及生产辅助附属工程，如炼钢或连铸工程、轧钢工程、炼铁或烧结工程、炼焦工程、制氧工程、氧化铝加工工程、有色金属冶炼、电解工程等。
冶炼工程技术在现代工程领域具有重要地位，广泛应用于冶金、有色、建材、机械等行业，对于推动科技进步和产业发展具有重要意义。