学习黄金镶嵌技术，可以考虑以下几种专业或技术方向：
珠宝首饰设计专业：
这个专业涵盖了珠宝工艺和金工制作，学生需要具备扎实的手绘功底，了解珠宝鉴定和珠宝制作软件如JCAD、RHINO、PS、AI等。
艺术设计类专业（首饰设计与工艺）：
本专业培养具有良好职业道德和人文素养，掌握珠宝首饰设计、制作、营销及宝玉石鉴定专业知识的高素质技术技能人才。
工艺美术类专业：
这个专业包括金属首饰工艺，学生需要极大的耐心和坐得住的毅力，学习金属锻造等打金工艺。
材料科学与工程专业：
这个专业主要研究非金属材料和金属材料的结构、性能和应用，包括黄金冶炼、加工和评估等实践技能。
贵金属、宝石鉴定专业：
这个专业主要研究珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识。
珠宝首饰技术与管理专业：
该专业主要研究珠宝鉴定基础、首饰设计与錾花、首饰设计与镶嵌等方面的基础知识和技能。
宝石及材料工艺学专业：
这是一个本科专业，授予工学士学位，主要学习珠宝设计与制作工艺流程，从事珠宝鉴定、珠宝首饰营销的应用型高级专门人才。
金属加工技术：
掌握各种工具和技术对金属进行塑形、雕刻和抛光的方法，包括传统的锻造、铸造技术，以及现代的激光切割、电镀等技术。
雕刻技法：
重点培养手工雕刻技能，学习使用雕刻刀和其他工具在金属或其他材料上进行精细的雕刻。
镶嵌技术：
学习如何将宝石或其他材料镶嵌到珠宝中，包括设计镶嵌方案、选择合适的镶嵌方法和技巧。
珠宝鉴定与评估：
了解珠宝的鉴定方法和评估标准，学会如何鉴别珠宝的真伪和价值。
根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业或技术方向进行深入学习。如果你对设计感兴趣，可以选择珠宝首饰设计或艺术设计类专业；如果你对工艺制作感兴趣，可以选择工艺美术类专业或金属加工技术；如果你对珠宝鉴定和评估感兴趣，可以选择贵金属、宝石鉴定专业或珠宝鉴定与评估课程。