泡茶的八道程序如下：
备具：
准备好泡茶所需的一系列茶具，包括壶承、盖碗/紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随手泡。
洁具：
对准备好的茶具进行清洗，通常是用烧一壶沸水进行冲洗，而茶杯则可以用茶夹协助用沸水冲洗。
赏茶：
将备好的茶叶放入茶荷中，让客人观赏干茶的外形。
投茶：
使用茶刮将茶荷中的茶叶轻轻地拨至盖碗/紫砂壶中，注意动作要轻，避免拨到壶外。
洗茶：
投茶后，将烧好的沸水倒入盖碗/紫砂壶中，然后迅速将茶汤倒入公道杯中，此过程称为洗茶。
泡茶：
洗茶后，正式进行泡茶。根据茶叶种类选择合适的水温和时间，将适量的热水注入茶具中进行泡茶。
奉茶：
泡茶完成后，将茶汤倒入客人的茶杯中，通常倒至七分满，并用双手端给客人，客人需行叩手礼表示感谢。
收具：
喝完茶后，清洗并擦干茶具，整理好收好。
这些步骤不仅适用于日常泡茶，也适用于其他茶艺表演和正式场合。每一步骤都至关重要，确保泡茶过程顺畅，茶叶的口感和香气得以充分展现。