C程序中常用的字符编码主要有两种： ASCII和UTF-8。
ASCII编码
ASCII（American Standard Code for Information Interchange，美国信息交换标准代码）是一种7位编码，用于表示英文字符。它能够表示128个不同的字符，包括大小写字母、数字、标点符号和一些控制字符。在C语言中，字符常量通常用单引号括起来，例如`'A'`表示字符'A'，其ASCII码值为65。
UTF-8编码
UTF-8（8-bit Unicode Transformation Format，8位统一码转换格式）是一种针对Unicode的可变长度字符编码，可以表示世界上几乎所有的字符。UTF-8使用1到4个字节来表示一个字符，兼容ASCII编码，并且是C语言中处理多字节字符（如中文、日文等）的常用方式。在C语言中，可以使用宽字符类型`wchar_t`及其相关的宽字符输入输出函数来处理UTF-8编码的字符串。例如，`wchar_t wstr[] = L"你好，世界!"`表示一个UTF-8编码的宽字符串。
建议
如果程序只需要处理英文字符，使用ASCII编码是一个简单且高效的选择。
如果程序需要处理多字节字符（如中文、日文等），则应使用UTF-8编码，并通过宽字符类型和相关函数进行操作。
通过选择合适的字符编码，可以确保C程序能够正确地处理各种字符数据，从而提高程序的兼容性和可移植性。