浙江熏肉的保存程序可以根据不同的保存方法进行，以下是几种常见的保存方法及其步骤：
通风保存
将熏肉用绳子串好。
挂在通风且干燥的地方晾晒。
一般可以保存2~3个星期，注意不能长时间保存。
冷冻保存
将熏肉清洗干净并沥干水分。
用保鲜膜包裹好熏肉。
放入冰箱冷冻室内冷冻起来。
一般可以保存几年，但可能影响风味。
冷藏保存
将熏肉洗净并沥干表面的水分。
用保鲜膜包裹好熏肉。
放入冰箱的冷藏层保存，温度调校至4℃左右。
一般可以保存3~4个月。
酒水浸泡保存
把熏肉切块，先放在酒里浸泡10-20分钟。
然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取。
食用油浸泡保存
将熏肉放在容器中，倒入新鲜花生油，使油漫过熏肉表面。
加盖密封即可。
真空冷藏保存
将熏肉切成小块，封入真空包装袋中。
外面多裹几层密封袋，放入冰箱中，以防窜味。
石灰防潮保存
把熏肉放入干净的缸里，上面用布蒙好，再盖一层木板。
在缸底铺上一层2寸厚的石灰，选择干燥、干净的地方放置。
可以防止熏肉返潮，延长保质期。
悬挂保存
把熏肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。
适用于室温低于20度，湿度低于60%的情况，可以保存3个月左右。
埋土保存
把熏肉清洗干净再沥净水分。
用食用级的塑料薄膜裹好，多裹几层塑料薄膜。
埋入土中，适用于长时间保存。
封坛保存
将洗净并沥净水分的熏肉剁成小块。
装入陶瓷的坛子里，倒入熟油并密封坛口。
可以保存一年时间。
建议
短期保存：可以选择通风保存或悬挂保存，适用于2~3个星期的保存时间。
中期保存：推荐使用冷藏保存，温度调至4℃左右，可以保存3~4个月。
长期保存：建议采用冷冻保存或真空包装保存，可以保存几年时间，但需注意解冻后的口感和风味。
选择合适的保存方法可以有效延长熏肉的保质期，同时保持其最佳风味。