陕西有多所高校提供与爬虫相关的专业，以下是一些建议的专业：
计算机科学与技术
该专业涵盖了计算机的各个方面，包括计算机组成原理、操作系统、数据结构与算法等课程，这些都是从事爬虫开发工程师所必备的知识。
软件工程
软件工程专业涉及到许多与爬虫开发相关的知识，如软件设计、软件开发、软件测试等，同时还会涉及到计算机网络和数据库等方面的知识，对于爬虫工程师来说非常有用。
网络工程
该专业主要关注网络通信和网络协议等方面，对于网络爬虫的开发非常重要。
大数据专业
大数据专业培养学生掌握数据的获取、处理、分析和应用等方面的知识。学习大数据开发可以涉及到网络爬虫软件的开发，这是一个技术性很强且薪资较高的就业方向。
数据计算及应用
这个专业的人学习Python等语言主要是进行数据分析和大数据方向，适合对数据分析和爬虫开发感兴趣的学生。
信息安全
信息安全专业包含网络安全和数据保护知识，对于保护爬虫采集的数据安全和隐私非常重要。
建议
选择上述专业之一进行深入学习，以便更好地掌握爬虫开发所需的知识和技能。如果你对数据分析和大数据方向特别感兴趣，可以优先考虑大数据专业或数据计算及应用专业。同时，信息安全专业也是一个非常有前景的方向，尤其是随着数据隐私和安全问题的日益突出。